Caro ristoratore, in questo articolo voglio parlarti di 2 concetti fondamentali nell’ambito del marketing e della vendita. La loro applicazione nel menù è fondamentale per trasformarlo in una vera e propria macchina di vendita automatica in grado di aumentare il fatturato e i profitti del tuo locale. Applicando correttamente questi
INTRODUZIONE Caro ristoratore, cara ristoratrice, vi do il benvenuto al caso studio della Pizzeria Futura. Il titolare della Pizzeria Futura è Fabio Pattaro, che ha preso in gestione la storica pizzeria di famiglia aperta da oltre 30 anni. Situata a Varago (un paesino vicino Treviso), la Pizzeria Futura
Dalla qualità delle foto, al loro posizionamento fino all’effetto “fast food” Come ultimo articolo di questa edizione speciale di Restaurant Secrets voglio darti un ulteriore aiuto, mettendoti sostanzialmente in una botte di ferro. Voglio trasmetterti ed elencarti tutti quegli errori che in anni di lavoro ho visto compiere ai tuoi
Evita che il tuo menù renda i clienti confusi e indecisi su che piatto ordinare. Moltissimi ristoratori non fanno nulla per impedire che i loro clienti cadano vittima del Blocco Decisionale. Immagino ti starai chiedendo: “cos’è il Blocco Decisionale del cliente?”. Il Blocco Decisionale avviene quando un cliente si
Scopri come funziona il cervello umano e il motivo per cui devi mettere le fotografie dei tuoi piatti all’interno del tuo menù. È stata proprio la scienza, con centinaia di anni di studio sul cervello umano, a spiegare il motivo per cui il menù del tuo locale dovrebbe contenere delle
Trasforma il tuo menù in uno strumento di Vendita e Marketing utilizzando le fotografie. Un concetto assolutamente fondamentale per il successo (o l’aumento del successo) del tuo locale, e che pochissimi ristoratori tengono presente, è che il menù è il tuo principale strumento di Marketing e Vendita. Purtroppo queste
Ottimizzare i costi e il Food Cost è il primo passo per creare un menù performate e che faccia guadagnare di più al tuo locale. In questo articolo voglio parlarti dell’importanza del Food Cost, un concetto di importanza vitale per il tuo locale. La nostra azienda è totalmente basata sul realizzare menù
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