GLI ERRORI DA EVITARE QUANDO METTI LE FOTOGRAFIE NEL MENÙ

Questo errore è particolarmente diffuso all’estero, dove la cultura fotografica commerciale è più evoluta della nostra.

Vengono realizzate delle foto assolutamente finte e non veritiere dei piatti del menù.

Io lo chiamo “Effetto Fast Food”, e ora ti spiego il perché.

Immagino che almeno una volta nella vita sarete andati, o avrete visto le pubblicità, o il menù, di qualche catena di fast food come McDonalds o Burger King.

Avrete sicuramente notato come il panino che vi viene servito è totalmente diverso da quello in foto.

Infatti quelle sono foto realizzate in studio con l’ausilio dei più sofisticati sistemi fotografici.

Pensa che non sono nemmeno panini veri, sono creati artificialmente.

Il punto è che per i fast food è risaputo e ormai accettato il fatto che le fotografie siano completamente diverse dal prodotto finito.

Lo stesso non vale per il tuo locale.

Il trucco per far funzionare e sfruttare appieno tutti i vantaggi delle fotografie all’interno del tuo menù è quella di fare foto che si comprenda siano reali, scattate nel tuo locale.

Questo è possibile grazie a due fattori.

FATTORE #1:

Il primo, e più scontato, è quello di fotografare il piatto esattamente come lo presenti al cliente, dall’impiattamento alla quantità.

Ovviamente ci sta che magari quella portata non la servirete sempre su quel piatto o impiattata in quel modo, ci mancherebbe.

Ma l’aspetto fondamentale è il soggetto in sè, com’è fatto.

In un piatto di carbonara sarà la tipologia di pasta, quanto cremosa è, quanto guanciale mettete, quanto pepe mettete.

Non c’è problema se la porterai in un piatto nero invece che bianco.

L’importante è che l’essenza, la personalità del piatto sia quella che il cliente vedrà in fotografia.

Se in foto il cliente vede una carbonara da 200gr di spaghetti con una crema di uovo e guanciale, e poi gli presenti 100gr di rigatoni con uovo mezzo cotto e pancetta, lì sorge il problema.

Se per qualche motivo una o più sere lo servi su un piatto nero invece che bianco tranquillo che non succede nulla, gli effetti benefici della fotografia nel menù gli avrai comunque e nessuno si lamenterà.

FATTORE #2:

Altro fattore assolutamente fondamentale è l’ambientazione della foto.

Cosa fanno di solito alcuni fotografi?

Si portano dietro degli sfondi e dei piatti, per poi realizzare una foto con una composizione studiata da loro più per essere esteticamente bella che per essere efficace.

Senza dubbio le foto verranno artisticamente bellissime, ma le nostre menti sono ormai sature e abituate a vedere queste tipologie di fotografie ultra elaborate.

Si accende subito una spia nel cervello che recita “attenzione foto finte”.

Rischi di trasmettere le stesse sensazioni che si possono avere guardando fotografie di multinazionali come McDonalds, Burger King o Domino’s Pizza.

Prova a pensare al cliente che è seduto su un tuo tavolo col menù in mano, in un locale ben illuminato e con pareti a tinta chiara e tavoli in legno… e vede foto scattate su tavoli di marmo, con sfondo scuro e luce tenua.

È normale che poi pensi che quelle foto non siano vere.

Non è questo il risultato che vuoi ottenere con le fotografie dei tuoi piatti.

Devi ottenere un effetto realistico delle foto, deve essere chiaro che quella sia la tua foto scattata nel tuo locale.

I fondali artificiali quindi sono assolutamente vietati, come le fotocomposizioni troppo elaborate e poco veritiere.

Qui sotto puoi vedere diversi esempi di foto che vanno bene e foto che non vanno bene.